Miso Soup
Die Miso-Suppe (味噌汁, Miso Shiru) ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der japanischen Küche.
Zutaten und Zubereitung
Die Zubereitung von Miso-Suppe ist einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten:
- Miso-Paste (rot, weiß oder gemischt): Die Basis der Suppe.
- Dashi: Eine Brühe, die traditionell aus Kombu (Seetang) und Katsuobushi (getrockneten Bonitoflocken) hergestellt wird.
- Tofu: Würfel von weichem oder mittelfestem Tofu sorgen für eine leichte, eiweißreiche Ergänzung.
- Wakame-Algen: Getrocknete oder frische Algen, die der Suppe Textur und Nährstoffe verleihen.
- Frühlingszwiebeln: Fein gehackte Frühlingszwiebeln geben der Miso-Suppe eine frische Note und runden den Geschmack ab.
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