パナンカレーペースト
製品情報
中辛のパナンカレーペーストは、乾燥した赤唐辛子、レモングラス、エシャロット、ニンニクから作られた伝統的なタイの調味料です。このペーストは、料理にタイ料理特有の豊かで香り高い風味を与えます。パナンカレーはタイ中部発祥で、カフィアライムの皮とガランガルを使用することで得られる濃厚でややナッツのような風味が特徴です。本格的なパナンカレーを作るのに最適です。
材料
乾燥赤唐辛子27%、レモングラス、エシャロット、ニンニク、塩、カフィアライムの皮、ガランガル、クミンパウダー、コリアンダーシード。
準備のヒント
2〜3人分のレシピの提案:
紫カレーペースト50gと植物油大さじ2杯を弱火で1分ほど混ぜます。ココナッツミルク600mlを加えてかき混ぜます（中火で1分）。味をみて肉 250g を加え、時々かき混ぜながら火が通るまで煮込みます。魚醤とパームシュガーを好みの量加えて煮る（弱火で1分）。みじん切りにした新鮮な唐辛子とカフィアライムの葉を加え、バジルの葉を添えます。ご飯もよく合います。
輸入業者/製造業者
Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG
インダストリーズ通り40
28876 オイテン
EAN: 084909011749
