Ramen stammt ursprünglich aus China und wurde Ende des 19. bis Anfang des 20. Jahrhunderts nach Japan gebracht. Zunächst wurde es als „Shina-Soba“ bezeichnet, doch nach und nach setzte sich der Name „Ramen“ durch. Nach dem Zweiten Weltkrieg verbreitete sich Ramen in ganz Japan, und es entstanden viele regionale Varianten. 1958 erfand Momofuku Ando von Nissin Foods die Instant-Ramen, was die Popularität dieses Gerichts weiter steigerte. Heute ist Ramen ein Symbol der japanischen Küche und weltweit beliebt.