Matcha ist ein traditioneller japanischer Tee, eine Art grüner Tee, der durch den Anbau von Teebaumsprossen im Schatten, das Dämpfen und Trocknen nach der Ernte und das Mahlen in einem Steinmörser hergestellt wird. Matcha zeichnet sich durch seinen reichhaltigen, würzigen Geschmack aus und wird unter anderem bei Teezeremonien und in der japanischen Süßwarenindustrie verwendet.